ටැගින් යනු විවිධ ඉස්ටුවක් සහ වෙනත් කෑම වර්ග පිසීමට භාවිතා කළ හැකි භාජන වේ.ඔවුන්ගේ සුවිශේෂී ලක්ෂණ නිසා, මෙම උපකරණ උතුරු අප්රිකාවේ සියවස් ගණනාවක් පුරා භාවිතා කර ඇත;ඔවුන් තවමත් කලාපයේ අතිශයින් ජනප්රියයි.
ටැගින් යනු කුමක්ද?
ටැගින් යනු කේතුකාකාර පියනක් සහිත විශාල නමුත් නොගැඹුරු සෙරමික් හෝ මැටි බඳුනකි.පියනේ හැඩය තෙතමනය කාර්යක්ෂමව හසුකර ගනී, එබැවින් එය බඳුන වටා සංසරණය වන අතර, ආහාර ප්රණීතව තබා ගන්නා අතර රසය රඳවා තබා ගනී.ප්රතිඵලය?රසවත්, සෙමින් පිසින ලද, උතුරු අප්‍රිකානු ඉස්ටුවක්.ඔබ ටැගින් සමඟ ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ පසු, සෑම ආහාර වේලකම මෙම ප්‍රණීත තෙත් බව සඳහා ඔබ ආශාවෙන් සිටිනු ඇත.
යාත්‍රා සහ පිඟාන පුරාණ කාලයේ සිට පැවත එන නමුත් සියවස් ගණනාවක් පුරා පරිණාමය වී අද පවතින තත්වයට පත්ව ඇත.ඒවා තවමත් මොරොක්කෝවේ සහ අනෙකුත් උතුරු අප්‍රිකානු සහ මැද පෙරදිග රටවල බහුලව දක්නට ලැබෙන අතර, අනුවර්තනය වී, නමුත් තවමත් බොහෝ දුරට මුල් පිටපත් වලට සමාන වේ.
ඔබ ටැගින් එකකින් උයන්නේ කුමක්ද?
ටැගින් යනු කුක්වෙයාර් සහ එහි පිසින ලද පිඟානයි.Tagine ආහාර, වෙනත් ආකාරයකින් Maghrebi ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ, මස්, කුකුළු මස්, මාළු, හෝ කුළුබඩු, පළතුරු සහ ඇට වර්ග සමග එළවළු වලින් සාදන ලද සෙමින් පිසින ලද ඉස්ටුවක් වේ.පිඟන් කෝප්පයේ පියනේ මුදුනේ ඇති කුඩා සිදුරකින් ආහාර අධික ලෙස තෙත් නොවන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා වරින් වර වාෂ්ප ස්වල්පයක් නිකුත් කරයි.
ටැගින් යනු සාමාන්‍යයෙන් පැතලි පාන් විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ බෙදා දෙන කෑම වේ;ටැගින් යාත්‍රාව මේසය මැද වාඩි වන අතර, අමුද්‍රව්‍ය හැඳි කිරීමට නැවුම් පාන් භාවිතා කරමින් පවුල් හෝ කණ්ඩායම් වටේට රැස් වනු ඇත.මේ ආකාරයෙන් ආහාර ගැනීම ආහාර වේල සඳහා විශිෂ්ට සමාජ අංගයක් ගෙන එයි!
ටැගින් වට්ටෝරු යනු මෙම වර්ගයේ කුක්වෙයාර් වල සාදන ලද වඩාත් ජනප්‍රිය කෑම වේ, නමුත් එය නිසැකවම මෙම ඉවුම් පිහුම් උපාංගය සීමා නොකරයි.එක් එක් ටැගින් අද්විතීය කිරීමට ඔබට විවිධ අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කළ හැකිය - එළවලු, මස්, මාළු සහ ඇට වර්ගවල ඔබේ පරමාදර්ශී සංයෝජනය ගැන සිතා, එතැනින් යන්න!විවිධ සංයෝජන රාශියක් සමඟින්, ඔබට සෑම සතියකම වෙනස් එකක් සාදා ගත හැකි අතර කම්මැලි නොවන්න.
කෙසේ වෙතත්, අනෙකුත් සෙමින් පිසූ ආහාර සඳහා ද ටැගින් භාවිතා කළ හැකිය.මැද පෙරදිග සහ උතුරු අප්‍රිකාව පුරා බහුලව ආහාරයට ගන්නා උදේ ආහාරය වන ශක්ෂුකා සෑදීමට මෙම සෙරමික් භාවිතා කරන්න.එය රසවත් තක්කාලි සෝස්වල බිත්තර වලින් සමන්විත වන අතර පාන් ගොඩක් සමඟ මොප් කර ඇත.ඔබට අප්‍රිකානු ආහාරවලින් ඉවත් වී රසවත් ඉන්දියානු ව්‍යංජනයක් හෝ යුරෝපීය විලාසිතාවේ ඉස්ටුවක් සෑදීමට ඔබේ ටැගින් භාවිතා කළ හැකිය.හැකියාවන් නිමක් නැත!
පසු කාලය: මාර්තු-31-2022